Растительный натуральный перец чили, 45 г

Польза перца чили

В перце чили содержатся большое количество витаминов, а также фосфор, цинк, железо, кальций и марганец.

Если употреблять перец чили в умеренных дозах, то улучшится аппетит, наладится пищеварение и ускорится обмен веществ. Кроме того, перец чили чрезвычайно полезен для печени и головного мозга, улучшая их работу.

При некоторых заболеваниях перец чили способствует скорейшему выздоровлению. Это такие болезни, как:

1. аллергия,

2. бессонница,

3. бронхиальная астма,

4. гепатит,

5. атеросклероз,

6. злокачественные новообразования и другое.

Благодаря чили организм способен продуцировать больше эндорфина, повышающего стрессоустойчивость и болевой порог. Также чили способствует улучшению кровообращения, положительно воздействует на иммунитет и его активно применяют в терапии такого тяжелого заболевания, как диабет.

Применение перца чили в кулинарии

В кулинарии чилийский перец частый гость. И, несмотря на его жгучесть, применяют перец в кондитерском искусстве, добавляя в конфеты, шоколад или какао.

Приготовление первых блюд также не обходится без чили. Томатный и рыбный суп, мясные бульоны готовятся с этим видом перца. Вторые блюда с мясом, фасоль, колбасы и соусы также имеют в своем составе чили.

В консервации чили выполняет свою роль безупречно.

Не стоит класть перец в закипающее масло. В этом случае он может почернеть и стать горьким.

В мексиканской кухне он используется издревле и до наших дней. В индии перец чили находится в составе популярной там приправы карри. В индонезийских соусах чили – один из основных компонентов.

Многим пресным блюдам, таким как макароны, пюре и рис придают остроту и неповторимый вкус за счет перца чили. А такие популярные в мире соусы, как Табаско и аджика не могут обойтись без него.

Существует ряд специй, которые не конкурируют, а наоборот отлично сочетаются и дополняют вкус перца чили – это куркума, кориандр, кардамон и фенхель.

Европейские и восточные гурманы часто применяют чили в молочных продуктах.

Применение перца чили в медицине

Благодаря содержащемуся в мякоти и семенах перца чили капсаицину, он способен уничтожать патогенные микроорганизмы. Это способствует повышению иммунной защиты организма, защите от инфекций, в частности от простудных заболеваний. Похожий эффект дает и находящийся в нем витамин С.

Перец чили повышает потоотделение, таким образом, тело человека остужается, что защищает его от теплового удара в жарких странах.

При суставной и мышечной боли очень эффективны различные перцовые настойки, пластыри и мази.

Вредные качества перца чили

Необходимо помнить, что перцем чили, как и любым другим продуктом, нельзя злоупотреблять. Он может усугубить состояние больных, у которых имеются патологии желудочно-кишечного тракта, язва 12-перстной кишки, гастриты и другие схожие заболевания.

Ни в коем случае нельзя допускать попадания семечек или мякоти перца на слизистую или рану.

Необходимо осторожно относится к особо жгучим сортам перца, ведь они могут оставлять ожоги на коже. После контакта с ним необходимо тщательно мыть руки во избежание попадания перца в глаза или на слизистую.

Как правильно выбрать чили и где его хранить

Приобретая перец на рынке нужно хорошенько осмотреть его. Даже если перец был высушен, его окрас должен быть равномерным и без трещин. Присутствие на стручке пятен говорит о том, что он поражен микробами.

Если покупают молотый перец, то нужно следить, чтобы в порошке не было комочков, а цвет был ярким и насыщенным. Нормальный окрас перца – от темно-оранжевого до красного. Пахнуть он должен, как перец, а на вкус быть очень жгучим.

Если перец продается в свежем состоянии, то его плод должен был блестящим и упругим.

Купленный перец хранят в холодильнике не более пяти суток. Если необходимо продержать его дольше, то придется обработать стручок растительным маслом или уксусом. Также перец можно заморозить.